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沖縄もずくは、フコイダンという栄養豊富な成分を含んだ海藻です。古くから沖縄で食され、近年では健康食品としても注目されています。フコイダンには、がん予防、免疫力向上、生活習慣病予防などの効果が期待されており、美容にも良いとされています。沖縄県は、全国のモズク生産量の9割以上を占める、もずくの主要産地です。
